大量上市！遇到别手软，“消毒杀菌，强抵抗”！随手炒，真 ...

乱世煮酒论天下

导读：大量上市！遇到别手软，“消毒杀菌，强抵抗”！随手炒，真鲜美。进入大雪节气之后，天气越来越冷，明显的感觉冻手冻脚的。气温大幅度地降低，现在又正是特殊时期，在这个时候大家都在想尽办法怎样提高家人的免疫力。因为在这种情况下，只有免疫力高，才不怕有病毒的干扰。



大蒜大家都知道，特别是北方的朋友们一口一个蒜配着面条吃，那叫一个豪爽；但是在南方的话，蒜也是日常生活中常见的食材，几乎每餐都少不了它的踪影。直接吃蒜，可能很难下口，不过它还有一个部位可以吃，也就是大家熟知的蒜苔。




其实蒜苔是大蒜的幼花茎，它里面还有大蒜中常见的大蒜素跟大蒜一样有较强的杀菌作用，抗菌消炎，预防伤口感染等好处，被称为餐桌上“天然的抗生素”，它里面含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等，营养非常丰富，在寒冷的冬天适当地吃一点蒜可以起到活血，抗感冒的好处。现在是特殊时期，适当吃点含大蒜素的食材，非常不错。今天我们用蒜苔分享一款好吃而且有很简单的做法，接下来我们一起来看看怎么做的吧。



准备食材：

蒜薹，鸭胸肉，淀粉，酱油，食盐，胡椒粉，食用油
具体做法：
1.准备好的蒜苔放在清水中冲洗干净，蒜苔的表面容易常有一些老黄叶粘在表面上，要记得用手搓洗干净，洗净后的蒜苔，去掉头尾老的部位，然后将它放入案板上切成自己喜欢的大小；




2.鸭肉我是选用胸部那一块比较有肉的地方，叫鸭胸肉。那块下锅炖煮的话，出锅后的肉会比较柴，所以我习惯性给挑起来，切小块，然后下去炒一炒，出锅家人都爱吃。鸭胸肉洗净，然后放在案板上切成细片，切好后，放入碗中，加入适量的淀粉，酱油，食用油，用手抓匀，放着腌30分钟；



3.炒锅遇热倒入适量的油，将腌好后的肉倒入锅内，用铲子快速翻炒，使鸭肉多均匀散开，炒好后的鸭肉颜色变深，保持成这样状态后的鸭肉口感相对润滑，好吃；





4.随后然后我们再将切好的蒜苔也倒入里面；




5.蒜薹下锅后要用铲子勤翻炒，要不然蒜苔容易炒焦。炒蒜苔的话可以用中火炒至表皮有点微微皱起来，这种状态口感最好，而且也相对会入味一点。往里面加入适量的食盐跟胡椒粉调味，个人喜欢加点胡椒粉，有点点点的麻辣的感觉，口感特别好；




6.食材炒好，味道可以的话就关火出锅。





这样子一份家常蒜苔炒鸭肉就完成，蒜苔淡淡的清香味，而且蒜苔吃起来甜甜的，鸭肉的口感相对润滑，味道特别的好。





蒜苔中含有丰富的膳食纤维，还有大蒜素具有杀菌消毒的好处，现在又是特殊期，可以适当吃点含大蒜素的食材，蒜薹就是一种非常不错的选择状态，这样子随手一炒，出锅后真的很鲜美，大家都喜欢吃。




小贴士：

1.鸭肉要选用鸭胸肉，然后我们就跟处理瘦肉一样的方法去处理这一块鸭肉。清洗再切片，再加入适量的淀粉，酱油，食用油，用手给它抓匀，腌制一会儿，使其更加入味，这样子炒出来口感好；
2.蒜薹下锅后用中火炒，炒的过程一定要勤翻动，这样子才不会炒焦。炒至有点微皱。加入适量的食盐，胡椒粉调味就可以出锅了。



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纯属扯淡

确实不错，顶先