超鲜美的清蒸金鲳鱼，做法简单，一学就会！

刀壬

《本草纲目》记载：“昌，美也，以味名”。李时珍估计也是吃货，尝百药的同时，顺便把山珍海味也尝遍了，因此《本草纲目》里的山珍海味很多。鲳鱼尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼。
金鲳是鲳鱼家族里颜值最高的，金色的鱼鳍，淡淡的鱼身，也有人称它们为“黄金鲳”，是传说中的土豪金“鱼”。
那么今天我们就来个清蒸金鲳鱼，跟李时珍一起尝尝这一美味。
准备材料

金鲳鱼 1条（1斤）；葱 1根；小辣椒 2个；姜 1块；酱油 2勺；盐 适量。



步骤

第一步：鱼是买的时候就杀好的了，我们只需要简单处理一下就行。洗净后，两面呈“井”字切刀花，这样蒸的时候更入味，吃的时候也好夹。


第二步：给鱼来个全身马杀鸡，每个角落抹上一层薄薄的盐，再放上姜片。切葱花和辣椒粒。


第三步：蒸锅水开后，再放入鱼，这样温度更均匀一些，蒸15分钟。


第四步：蒸好的鱼取出，放入葱花和辣椒，再均匀淋上2勺酱油。


最后一步：烧一些热油，均匀的淋在鱼身上，激发葱花、辣椒和酱油的味道。搞定




一个字就是“鲜”。
大家好，我是二木，一个爱做饭的吃货。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。再见啦~

小奕士郎

金鲳不适合清蒸吧。。。银鲳才是清蒸的