为什么做菜视频各种闷几十分钟而餐厅大厨十几分钟 …

马小亮

我们看做菜视频，很多菜都是要先热油炒几分钟，煎几分钟最后还要盖上盖子小火焖几十分钟，再大火收汁，这还不算上事先需要腌制，调酱的，我们看中餐厅，特级大厨杨紫他们忙活半天，一个中午几个小时也就能招待五六桌。

但是到了餐厅点十几分钟这些菜就上来了，人还那么多。是怎么回事？后厨厨师加配厨也没几个人还要应对这么多人点菜他们是怎么做到提高效率又入味的？

托管班朱老师

呵呵，低调，低调！