清蒸梅童鱼，最原汁原味的做法！看似简单但吃着不简单的味道

立德生辉

你能想象得到曾经给皇帝做御膳用的鱼是什么鱼吗？
能够被当作贡品上桌献给皇帝的，其身价也自然是水涨船高。
而那道鱼的名字，就叫做梅童鱼。


是不是很惊喜，是不是很意外，为什么小小的梅童鱼能有那么大的排面呢。
梅童鱼她的特点，头大圆钝，体色金黄，乍一看长点还有点像小黄鱼。
肯定会有人觉得是梅童鱼顶替了小黄鱼的位置，才能被当作贡品。


NONONO
其实仔细分辨的话，梅童鱼的头偏大、身体比较的短小，是不太可能被认错的。
而他被选为贡品的原因，鲜嫩是大头，不过作为海鲜中的精品之一。
益气养血，健脾开胃，补脑等等营养那也是完全不在话下，活脱脱的滋补品大全呀。


俗话说得好“冷水梅童赛黄鱼”，所以说千万不要小瞧梅童鱼啊！
而盛记海味今天要为大家做的，就是最原汁原味的做法，清蒸梅童鱼。
用着最简单的做法，吃着不简单的味道。
【清蒸梅童鱼】


【食材】
梅童鱼 / 姜片
料酒 / 盐  / 葱
辣椒 / 蒸鱼豉油
【步骤】
1.清理梅童鱼，轻轻的刮掉鱼鳞就好，鱼身很软，所以力气也不能太大。
tips：梅童鱼不需要破肚，鱼鳃用手摘除就可，鱼鳞也随自己喜好清除。


2.因为梅童鱼较小，所以完全可以准备七八条，在盘中摆个好看的姿势。


3.切姜片，不需要太厚，再将备好的小葱切段放置备用。


4.放上锅中蒸之前，先撒上细盐，之后再倒些料酒去腥，加上姜片和葱段、辣椒。
tips：放辣椒是为了提升食欲，并不是硬性要求，可放可不放。




5.在锅中倒入清水，将备好的一盘梅童鱼放入其中，大火烧开后再蒸5分钟就可以了。


6.起锅装盘，夹掉姜片和葱段，倒掉汤汁，再淋上蒸鱼豉油放上小葱。
tips：蒸出来的水很腥，所以切记要先倒掉。






美味就是那么简单，口感总是那么的鲜，比意料之中的还要好吃！




看完这些，你还在犹豫什么？
细腻超鲜的肉质，超棒的味蕾享受
吃到欢了，一口一条
入口即化，柔嫩的似豆腐
筷子几乎夹不起来
转眼间就只剩下一个鱼头和鱼骨了
好吃，倍儿棒！

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