为什么烤炸煎炒比炖焖煮蒸更好吃？

巴蕉夜下听雨声

是不是温度高的烹饪方法做出来的东西更好吃？
比如青菜用炒就比煮的好吃，再比如煎蛋就比煮蛋好吃。
有人说个人口味不同，他就更喜欢煮的。但是一般人都喜欢高温烹饪的东西。小孩子最会挑了，你让他选哪样，他肯定选高温的那一组。

夏琦

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