“癌从口入”，预防胃癌六类食物不要吃！

罗娅

复旦大学附属肿瘤医院胃外科主任医师王亚农2018年在《健康时报》刊文表示，一旦饮食不太健康，一些有害物质就有可能在胃里面滞留，并在滞留期间产生致癌因素。这六类食物是食物界导致胃癌的罪魁祸首，肿瘤医院的营养师都不吃，你还在吃吗？




不吃含反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，在体内没有营养作用，主要危害包括阻碍必需脂肪酸代谢、阻碍细胞膜构成材料生成等，可诱发多种疾病。针对胃肠道而言，由于反式脂肪酸在人体内不可转化，且代谢过程需消耗体内维生素、矿物质等，会加重胃肠道负担，易导致胃肠功能紊乱，同时可诱发腹痛、腹泻、发热等症状。
反式脂肪酸包括天然反式脂肪酸以及人造反式脂肪酸，前者无害不用介意；而人造反式脂肪酸主要存在于黄油、干酪，以及部分糖果、饮料、煎炸等食品中。我们在购买食物时，务必看清“营养成分表”，如含有反式脂肪酸，为了胃肠道的健康，请拒绝购买。
不吃反复煎炸或烧烤的食物
食物本无错，错的是烹饪方式！油炸熏烤类食物在加工过程中，会产生一种致癌物质苯并芘，这个是世界卫生组织确定的三大致癌物质之一。



熏烤食物：熏制过程中散发的烟雾中含有大量苯并芘，高温情况下非常容易侵入食物，并且在明火上容易发生焦化反应，产生热聚合，将这些苯并芘附着在食物上。



油炸食物：当油温高于270℃，所炸出的食物会含有大量苯并芘。淀粉类食物在烹饪温度大于120℃时容易产生丙烯酰胺，如马铃薯和谷类食物会产生较多的丙烯酰胺。丙烯酰胺属于2类致癌物，经常食用会增加致癌性。
不吃精加工的肉制品
精加工的肉制品，错在亚硝酸盐。亚硝酸盐可能会加重胃肠道负担，导致消化不良和腹胀。如果长期食用培根、火腿肠、午餐肉、腊肠等精加工的肉制品，可能会刺激胃肠道上皮细胞出现炎症、增生，从而增加患癌风险。所以我们要严格控制此类食物的摄入量，绝不可长期食用。



不吃过多甜食
中国中医科学院望京医院脾胃病科主任医师魏玮2019年发文表示，富含糖分的食物如巧克力、蛋糕、软糖等会引起胃酸分泌的增多及食管括约肌功能的减退，可能加重反酸、烧心等不适症状。



不吃高盐食品
世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发现，增加盐的摄入量会增加胃癌发生的风险。长期高盐摄入，会导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，使胃黏膜细胞有发生癌变的风险；摄入过量盐分还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素E的合成，降低胃黏膜的防卫能力，增加胃部病变及发生胃癌的风险。



日常生活中往往隐藏着很多高盐食物，比如话梅、挂面等。我们在购买食品前，要注意看一下“营养成分表”，钠含量超过30%NRV(营养素参考数值)的食品，需要警惕购买。


                                      
                                                     （图片出自网络）
不吃霉变腐败、不新鲜的食物
发霉腐败的食物会给我们的胃部带来极大的负面影响，发霉的食物中含有大量的黄曲霉素，可导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。即便食用后没有出现急症，随着发霉腐败食物的摄入，霉菌孢子也会侵入血液或呼吸道，长期摄入“舍不得扔掉的发霉食品”，会导致多器官癌变。



胃癌早期并没有太明显的症状，也可表现为消化不良样症状以及溃疡样症状，如腹胀、嗳气、早饱等。但是，这些症状大多数人不会联想到“癌症”，但在胃镜之下病症便无所遁形。胃镜是检查胃癌的金标准，随着科技的进步，“不插管做胃镜”舒适的检查方式就在我们身边，喝一口水，吞一颗胶囊，在检查床上躺20分钟左右一次系统化、全方位的胃镜检查就做完了。



整个过程无痛无创、无需麻醉，胶囊专人专属，一次性使用不回收，没有交叉感染的风险。如果您的饮食习惯不佳，也偶尔出现胃部不适，可做个胃镜检查一下。上医治未病，做自己胃部健康的第一责任人。

幸因余荫

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