中秋吃蟹，别再清蒸啦，推荐好吃的葱姜桂花炒蟹，鲜香肥美 ...

李小勤

几度秋意来，最是桂花香。
作为中国传统的名贵花木，桂花在秋天有着不可替代的意义。每年秋天，吐蕊开花，除了它的芳香，最让人难忘的便是它的味道，桂花入馔、入酒已然成为了秋日的仪式之一。


桂花虽然小小的，但它香味浓郁，香甜醉人，格外的讨喜。在现代人的食谱中，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花啤酒、桂花奶冻等早早地占领了秋日饮品市场。然而，聪明的古人对于桂花的吃法更加讲究，更擅长将桂花与食物进行完美的融合，除了桂花酒、桂花茶、桂花蜜，还有桂花糕、桂花酪等，香味浓郁，香甜醉人。


桂花是秋天的象征，凉爽适宜的中秋时节也是桂花开放的最佳时间，因此同在金秋的中秋节自古就有“吃月赏月，吃桂赏桂”的传统习俗。中秋赏桂别有滋味，桂花寄托着人们对甜蜜生活的追求和赞美。中国的桂花，中秋的明月，自古就和我国人民的文化生活联系在了一起，积累了深厚的文化底蕴。


在老一辈的记忆中，一个传统的中秋夜，三种元素是少不了的，那就是明月、月饼和桂花酒。而在年轻人眼里，中秋节则一定要吃螃蟹。正好笋笋之前做了桂花酒，索性就将桂花酒和螃蟹来个结合，做个桂花螃蟹吧。毕竟“秋风起，蟹脚肥”，秋天可是螃蟹黄多油满膏肥之时，梭子蟹、大闸蟹、青蟹、花蟹，个个都新鲜肥美，不吃上几斤怎么对得起它的鲜美呢。




食材

梭子蟹、桂花酒、玉米淀粉
生抽、小葱、生姜、桂花


步骤

准备姜丝、葱绿、葱白。


螃蟹洗净去掉不能吃的部分，对半切开。




切面蘸上淀粉定型。


锅中加多一些的油，油热后将螃蟹蘸淀粉那面放入，小火煎。




差不多2分钟，翻炒片刻，出锅待用。


锅中留底油，放葱白姜丝爆香。


将刚才煎过的螃蟹重新入锅，翻炒均匀。


倒入生抽，翻炒片刻。


淋入桂花酒。


盖锅盖焖3分钟。


放入葱绿翻炒均匀出锅。




装盘。


撒桂花。


桂花蟹完成。


除了做桂花蟹，笋笋还清蒸了梭子蟹，也就是洗洗刷刷，放上姜片冷水上锅蒸15分钟就好啦。


中秋到，桂花酒和梭子蟹都不能少，葱姜桂花蟹，风味独特，做法简单，鲜美又开胃，好吃到停不下来呀。


秋天必吃的梭子蟹，想要好吃有妙招，加入桂花酒，鲜香四溢不发腥。


爱吃螃蟹的一定要试试这种做法，用桂花酒替代清水，鲜嫩多汁，越吃越香，比买的还好吃。


秋天的美光看、光闻不够，当然也要让口腹也尝到秋天的味道啦。


秋风起，蟹脚痒，香喷喷的桂花炒蟹，简单又美味，中秋团圆就吃它。


中秋时节，丛桂怒放，夜静月圆，摆上桂花酒和月饼，无论是家人团聚，还是三五好友聚会，喝上几杯桂花酒，吃上用桂花酒做的螃蟹，那可真是令人回味的味道呢。


图文：呵呵笋


喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。
点击关注，笋笋在这里期待你的故事。


简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V

曾现伟民

向楼主学习