它不起眼，却被称为“保肝菜”！清肺热，静心安神，随手炒 ...

恨爱太少屈

它不起眼，却被称为“保肝菜”！清肺热，静心安神，随手一炒，鲜脆爽口。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

应季而食，不时不食，是老祖宗流传下来的良好传统。在什么样的季节吃什么样的菜，是尊重大自然的规律。秋季是万物丰收的季节，现在有非常多的食材，芹菜也是其中的一种。芹菜中含有的营养成分很高，口感很好，深受大家的喜爱。





芹菜中含有丰富的营养物质，有膳食纤维，叶绿素，氨基酸，不饱和脂肪酸，矿物质等其他微量元素，都是对人体都非常有利。适当吃点芹菜，有降压抗压，还有补血益气，镇定安神，提高免疫等，又被称为“保肝菜”。今天我们就用芹菜来分享一款好吃的做法，这个做法非常简单，营养价值很高，喜欢的话记得收藏转发哦。





准备食材：
芹菜，牛肉，食盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油，香油，食用油，淀粉





具体做法：
1.将买回来的牛肉放在流动水中，冲洗干净，多洗几遍。洗净后的牛肉用厨房用纸将其表面的水分擦干，擦干后的牛肉放在案板上用刀切成细块。切牛肉的时候最好沿着它的横纹路反方切开。

2.这样切好后的牛肉煮出来，口感会更加的好。切好后的牛肉粒放到盆中加入适量的淀粉，酱油，蚝油，白糖还有食用油，然后用手多抓几次。这样抓可以使其更加均匀地入味，然后放着腌制20分钟。





3.芹菜放在清水中洗净，洗净后的芹菜放在案板上，用斜切的方式将其切成细块，切好后的芹菜放到一旁备用。芹菜的叶子不要丢掉哦，也是可以吃的，它的口感也很好；





4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油。锅中的油热后，将腌好的牛肉粒倒入锅内，用铲子将其翻动，翻炒均匀，炒牛肉粒的时候要用文火，然后铲子勤翻动，防止其炒焦；





5.锅中的牛肉粒，炒至两面微微焦黄，差不多七八分熟，然后将准备好的芹菜倒入锅内，用铲子将其翻炒；





6.芹菜的茎先下锅炒均匀，炒个10来秒钟后，将准备好了芹菜叶子也倒入锅内，用铲子将其翻炒均匀，多翻炒几次，而且要勤翻动；





7.食材炒均匀后，加入适量的食盐，鸡精调味。用铲子将其翻炒均匀，然后即可关火出锅。





爽脆鲜甜多汁的芹菜炒牛肉粒就完成，这样做不止芹菜好吃，而且牛肉粒的口感润滑鲜美。芹菜中的营养价值很高，现在也正当季，价格便宜，适当买点回来炒。也可以跟其他的肉类炒，味道都特别的好，营养也很高。





小贴士：
1.牛肉下锅之前一定要将其处理好，切牛肉的时候要沿着它的纹路反方向切开切。牛肉粒最重要的是要加入食用油，最好用植物油，然后还有其他辅料抓匀，多抓几次，这样可以更好的入味；
2.炒牛肉的时候最好用文火，文火炒不容易炒焦，而且过程中要用铲子勤翻炒；
3.芹菜容易熟，所以要等牛肉粒炒到七八分熟左右再下入芹菜，这样炒出来的芹菜爽脆而且不会发黄，颜色也好看。






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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！

白立杰

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