让烹饪小白秒变大师的极简菜式有哪些？

小妖公子

番茄炒蛋

要说什么菜可以大江南北，老少爷们都爱吃的，番茄炒蛋它比占有一席。
它做法简单，味美鲜香，营养丰富，还特别下饭，成为了众多家中掌勺者的心头之爱。
现在就将这常用的极简做法教给您，供您参考。
用料：鸡蛋3个，西红柿2个（不能选口感面的），小葱1根，蒜1瓣，盐适量，糖适量，油适量。
做法：
1、备料：所有食材洗干净，鸡蛋破壳打散加入少许盐（整盘菜的1/3的盐量），西红柿每个切块（不喜欢皮的可  以热水汤半分钟去皮）、蒜切碎末，小葱切小段即可。
2、热油：锅大火烧热，倒油，须比平时多加油量（鸡蛋吸油）。
3、炒蛋：油轻轻的冒烟即可下鸡蛋，改中小火，待鸡蛋接近完全凝固时候关火取出（避免长时间炒制变老）。
4、炒西红柿：倒入西红柿块和蒜末，中火翻炒，炒出汤汁，加入适量盐和白糖。
5、一起炒制：待汤头粘稠，下入鸡蛋翻炒。
6、出锅：出锅散上小葱点缀即可。



洋葱炒肉

在这里把这道菜亮出来很多北方的小伙伴应该比较熟悉，南方的小伙伴应该吃的相对比较少。
这道菜它本身就是两种食材碰撞1+1大于2的经典案例，洋葱与肉互为增香，实在是大自然创造的奇迹。
因为其食材简单，步骤简单，所以力推起来。
接下来，直接展示：
用料：洋葱1个（紫色白色都可以）、猪肉300g(五花肉或者梅头肉都可以)、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、油适量
做法：
1、备料：肉切片，偏长条的。洋葱剥开外面一层薄皮，剩下的部分切丝。
2、炒肉：先把锅烧热，放油，轻轻冒烟，即可放准备好的肉片。翻炒直至变色，7成熟即可捞出备用。
3、炒洋葱：锅内油热，下洋葱大火翻炒，待洋葱炒软，微透明。
4、填料出锅：转小火，放肉，放盐，放生抽，放胡椒粉，再大火翻炒半分钟，即可出锅。



香菇滑鸡

再教各位小伙伴一道经典家常美味佳肴，这仍然是一道天然食材碰撞1+1大于2的经典案例。
吃过真功夫的都知道，香菇滑鸡这道菜，下饭，口感溜滑，鲜香上头，没的说。只因为蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在烹制过程中产生谷氨酸，碰撞出鲜美的天然化学反应。
小伙伴们快来把这美味的技能收入囊中吧。
用料：鸡腿1~2个，干香菇10~13个，生抽适量，料酒一勺，淀粉一勺，葱，姜，蒜，盐，糖，油
做法：
1、备料：鸡腿去骨（沿着骨头两侧划刀即可去除）切丁，干香菇泡水（温水会快些，冷水一个小时以上，要泡嫩才好吃），葱姜蒜切末
2、腌制鸡腿肉：切好的鸡腿肉丁放料酒 、生抽、一勺淀粉、盐，腌制半个小时，如果不停入用手抓拌，可以酌情缩短时间。
3、炒鸡腿肉：锅烧热，放油，轻烟冒起就放鸡腿肉下去，变色就可捞出。
4、炒香菇：用锅底剩下的油炒葱姜蒜末（葱末留一点儿最后用），下香菇炒一分钟左右，加盐，然后下鸡腿肉，生抽，白糖，翻炒均匀即可出锅。
5、出锅后：出锅后装盘，上面撒一些留下的葱末。立马卖相升级O(∩_∩)O哈哈~

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子龙望月

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