美味，又好吃的清蒸鱼

风落青屿

今天我给大家介绍一下蒸鱼，蒸鱼时用冷水还是热水，用对了水，蒸出来的鱼才能鲜嫩，不才会不腥。



鱼是我们大家爱吃的美食，但鱼的做法又分为多种，想保持鱼肉的鲜美度，做好的食用方法就是清蒸，蒸出来的鱼就一个字“鲜”，吃起来味道鲜美，都是鱼肉本身的味道，没有过多的作料味，更有营养。
要想做出来的清蒸鱼好吃，那么我们在蒸的时候就一定要讲究方法，尤其是在清蒸的时候用的水，这是看鱼肉鲜不鲜的一个重要步骤，只有用对了水，蒸出来的鱼才能鲜嫩。
首先将鱼清理干净，选择黄花鱼，黄花鱼味道鲜美，更有营养，先把鱼去除内脏，在将鱼鳞在清洗干净，清洗好的鱼，就是在鱼身上划几刀，使其更加的入味，把鱼弄好可以腌制了，用食盐，料酒，姜片，葱段涂抹均匀。
腌制好在用清洗一下，放入盘中，从新放入姜片，葱段，后就可以上锅蒸了，蒸的时候要特别注意选择用热水蒸，沸腾的水会让锅内有足够的压力，这样鱼肉就会紧实，香气也会更加的浓郁，这样蒸出来的鱼就会非常的鲜嫩，还不柴不腥，用大火蒸10分钟后即可，若是鱼太大可以适量的增加时间！
就是等鱼蒸好后拿出来把里面的汤汁到掉，姜葱也不要，因为吸收了鱼的腥气，所以是不能要的，清理好之后就可以放入蒸鱼豉油，在摆上姜丝，红椒丝，葱花，热锅烧油，等油温升起后把倒在蒸好的鱼上，这样美味的清蒸鱼就做好了。
这样清蒸好的鱼吃起来特别的鲜嫩，口感也不错，还不会带有腥，有喜欢的小伙伴就试试吧，记得在蒸鱼的时，要用热水蒸啊，不要冷水下锅！

天山红

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