7款诱人蒸菜，滋味浓郁超简单！

骚

看似清淡的蒸菜，品尝起来却是浓郁滋味。今天给大家推荐的蒸菜都极为诱人，好吃到两眼放光！而它们的制作过程却非常简单，不需要花太多功夫就能轻松完成。往下看，总有你中意的那道菜~

--肉末蒸豆腐 --
by 万万

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐吸收了肉末的香味，榨菜又消除了肉末的腻味，两两相辅真美妙。


-- 用料 --

绢豆腐（日本豆腐）  400g
肉泥 150g
榨菜 50g
油 2汤匙（30ml）
生抽 2汤匙（30ml）
盐 盐1/2茶匙（2g）
葱 少许
姜 少许
-- 做法 --

❶ 榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
❷ 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
❸ 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
❹ 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好。
-- 小贴士 --

❶ 此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
❷ 肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

-- 豉椒蒸土豆排骨 --
by 烟火间

这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典，味道浓郁，非常之下饭。在蒸排骨的同时，下面垫些土豆，吸收了排骨肉汁的土豆也非常好吃！


-- 用料 --

猪小排 350克
土豆 1个
豆豉 1大勺
小红尖椒 1-2个
香葱 1棵
姜 2片
蒜头 2-3瓣
料酒 1大勺
淡色鲜酱油 1大勺
蚝油 1大勺
盐 1/4小勺
糖 1/2小勺
胡椒粉 少许
淀粉 1小勺
-- 做法 --

❶ 豆豉用冷水泡3-5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。
❷ 猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。
❸ 土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。
❹ 腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）。

-- 粉蒸肉 --
by labrador

在家里自己做的碎米，吃起来更香！覆盖在上层的粉儿颗粒感明显，被重重包裹住的肉吃起来又是相当软糯，两者口感形成对比，组合在一起却是十分完美。


-- 用料 --

排骨  
红薯  
大米  
糯米  
红花椒  
五香粉  
胡椒粉  
姜  
葱  
豆瓣酱  
老抽  
麻油  
料酒  
盐
-- 做法 --

❶ 等量的大米和糯米挑选去杂质，在锅里和红花椒一起炒黄，起锅。加入少许五香粉，利用余热逼出香气，晾凉后再加入适量盐，备用。
❷ 炒好的米和香料一起打碎，不需要太细，有些粗粒吃起来会更香。一次可以多打一点放在瓶子里，下次还能用。
❸ 排骨洗净斩件，在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁，倒入排骨里混合均匀，醃渍约半小时。
❹ 准备好蒸笼。红薯切滚刀，在米粉里滚一圈垫底，排骨也滚上米粉，均匀铺在红薯上方。
❺ 入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂，葱花撒入再焖上几分钟即可取出食用。
-- 小贴士 --

❶ 如果有必要可以把米用水淘洗，切记淘洗完一定要彻底阴干才能使用，否则米会在锅里糊掉。
❷ 豆芽一定要去尾...口感会好太多。随便清炒，捏一小撮盐洒下去，加了几粒花椒而已，已经非常非常的鲜了。

-- 腊肠蒸鸡翅 --
by 梓晴

蒸出来的鸡翅肉质很嫩，因为加了香菇吸收了鸡翅的油脂，使得鸡翅很清淡不油腻，香菇又在汤汁的浸泡下更入味，真的是一道健康美味的菜肴！  


-- 用料 --

鸡翅 4个
腊肠 一根
干香菇 5朵
香葱 2根
生姜 一块
-- 做法 --

❶ 鸡翅洗净斩小块；腊肠切片；香菇用温水泡发，切条；生姜去皮切片；小葱洗净切段。
❷ 鸡块中依次加入料酒、生抽、蚝油、生姜片、淀粉拌匀，腌制20分钟。
❸ 将腊肠片、香菇条拌入腌制好的鸡块中，装入平盘中，摆上香葱段。
❹ 大火蒸15分钟即可。

-- 香蒸荔浦芋头 --
by 小白素食记录

荔浦芋头不太适合炖，因为容易碎掉（除非先微炸后再烹饪），却非常适合这样蒸着做，切块摆盘，调个极简单的汁淋上，大火蒸个二十几分钟，香~


-- 用料 --

荔浦芋头 一块
盐 1/2小匙
生抽 2小匙
水 1大匙
油 2小匙
-- 做法 --

❶ 芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味），将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中。
❷ 蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰。

-- 清蒸丝瓜虾仁 --
by coralie

这道菜颜色青红搭配，清新可人，丝瓜和鲜虾清蒸各自带出最原始的鲜甜，做法简单，吃起来也是带着家常菜固有的舒服感。


-- 用料 --

丝瓜 半根左右
活虾 200g
葱蒜 适量
-- 做法 --

❶ 丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
❷ 鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
❸ 将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
❹ 隔水蒸5~6分钟即可。
-- 小贴士 --

注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。

-- 粉蒸胡萝卜丝 --
by 大小楠楠

这道粉蒸萝卜丝又叫“一面情深”，意思是第一次吃到，就会喜欢它的味道。蒸出来之后每根萝卜丝都包裹面粉， 而且互不粘连， 松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻。


-- 用料 --

胡萝卜 一根
盐 适量
食用油 少许
面粉 适量
葱  
蒜  
干辣椒丝或辣椒面  
花椒粒
-- 做法 --

❶ 胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右。（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）
❷ 用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的。
❸ 倒入食用油拌匀。
❹ 面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。
❺ 锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
❻ 蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。
-- 小贴士 --

❶ 平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲。
❷ 泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落。

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激流勇退

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木木其斤

这期菜不好，没有一个容易做的，需要很多不常用的食材。

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粉蒸肉最爱

真的中大奖

想简单的话，可以胡萝卜洗干净切块直接蒸……

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大烦人！o (╯□╰)o

牛善和

减肥中，饿成撒比

旺旺碎冰冰

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好饿(￣◇￣;)

古即

清蒸的时候，芋头和排骨在一起才更好.。

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