关于韭菜炒鸡蛋的3个小技巧，你可能还不知道

爱无罪

韭菜炒鸡蛋是一道以鸡蛋和韭菜为主要材料的菜肴，被称为“壮阳菜”


  配料：主料：韭菜、鸡蛋     辅料：盐、葱、姜。
  操作：

第一步：将韭菜洗净切段，鸡蛋磕破入碗，加少许精盐。
第二步：炒锅置火，加入植物油，烧油，倒入蛋液炒成小块倒出，炒锅放入猪油，烧油，将跟叶依次下入，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
小技巧：韭菜容易炒烂，一烂影响食欲，可先把韭菜洗净切好，将根和叶分次倒入容器中，加入适量盐和味精增鲜，炒不烂，清脆可口还入味。
创造提醒：此菜要掌握火候，不要吵老，影响食欲。
多食反应及结果：肠道和脾胃不好的建议少吃，因为吃多了屁多，不放难受，放了不文明也不雅观。
  食材科普：

   韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素和挥发性精油及含硫化合物，能温补肝胃，在药典上有“起阳草”之称；此外韭菜所含的硫化合物具有一定的杀菌消炎的作用；其次韭菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可以预防习惯性便秘和腹痛：同时韭菜还有温中行气，散血解毒，保暖健胃的功效。


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