清蒸鲈鱼，诀窍很简单，2分钟就学会！

天外飞猴

鲈鱼，肉质滑嫩，味道鲜美。
晚餐就做了道清蒸鲈鱼，家人都赞不绝口。挺有成就感的，忍不住分享一下做法。


准备材料：
鲈鱼1条1斤左右，生姜1小块，香葱1小撮，白胡椒粉，食盐，花生油，蒸鱼酱油。
去菜市场买鲈鱼时，让老板也顺便把鱼宰杀掉了，鲈鱼新鲜现宰，才能保持味道鲜美。拿回来把鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，正反面都要，清蒸时容易蒸熟。最后沥干水分后装盘。


在鱼身正反面稍微抹上一点食盐，一点点就好，不然会过咸。再撒上一点白胡椒粉，静待30分钟，让鱼入味一下。
锅里放适量的水，大火烧开，放入蒸笼，上鲈鱼隔水清蒸。注意，在鲈鱼的肚子里面放入切好的姜丝和葱白，鱼身上面也要放入一点姜丝。盖上锅盖，大火蒸8分钟左右，中途不要掀开锅盖，容易漏气，鱼就蒸不好了。


8分钟，时间到，这时不要急着掀锅盖，关火再焖个2分钟再取出。倒掉多余的水分，也把上面的姜丝取出，撒上一点葱花点缀待用。
马上热锅烧油，倒入生姜丝和葱白爆香，趁热倒在蒸好的鲈鱼上，再放入一点蒸鱼酱油调味。这道清蒸鲈鱼就做好了，马上可以上菜吃饭啦。


就是这么简单，一学就会。马上学起来吧，在年夜饭时，也能为家人露一手了。

刘信春

楼猪V5啊