适合年夜饭的九个菜！简单好做，色香味美，学会过年在家 ...

沐易楊

很快就过年啦，提前准备几道拿手菜过年可以露手！很适合跨年新年和家人一起吃！不知道准备什么菜谱的，跟着我做就可以啦！！！
红烧鱼

刺少又好吃，年夜饭桌上怎么能少的了鱼呢？好吃到连酱汁都不放过


食材：金昌鱼，葱姜蒜，八角，花椒
做法：
1、金昌鱼加一勺料酒，少许胡椒粉和姜丝腌制10分钟
2 、腌好后用纸巾擦干水分，防止煎的时候溅起来
3、 热锅倒多一点油，放入金昌鱼煎至两面金黄
4、 放入姜葱蒜八角花椒，加水至和鱼持平，再放两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐和半勺老抽上色盖盖小火焖十五分钟
5、 再转大火收汁的时候用锅铲将汤汁淋到鱼身上，出锅撒上葱花即可
炖羊排

萝卜和羊肉都是冬天最优食材！过年喝上一碗热乎乎的羊肉汤，吃着羊肉，太爽了


食材：泉水羊排(无膻味)、葱段、米醋、姜、花椒
做法：
1、羊肉冷水下锅，放入葱段，米醋3勺，姜块
2、 浮起血沫之后捞出洗净
3、 压力锅(炖锅)放入葱段，米醋2勺，姜块胡椒粉些许，花椒8粒，一勺盐清炖2小时左右软烂，压力锅40分钟即可
4、蘸酱蒜末，小米辣2个，辣椒粉2勺，芝麻些许，鸡精一勺，糖一勺，蚝油一勺，淋热油，加两勺酱油，一勺陈醋搅拌均匀
油焖大虾

好吃到舔手指的油焖大虾!!我家猫都馋哭了，谁会拒绝一盘油焖大虾呢!酥酥脆脆连壳都不想放过，做法非非非常简单!



食材：大虾500g，姜蒜末少许
做法：
1、调个料汁: 2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，半碗清水搅匀备用
2、油热倒入大虾，煎至外壳酥脆，按压虾头出虾
3、倒入姜蒜末炒香，倒入调好的料汁，焖煮2分钟后大火收汁，撒上葱花即可
可乐鸡翅

家里有孩子的一定要做这道菜，孩子特别爱吃，上桌就光盘


食材：鸡翅，可乐
做法：
1、鸡翅洗干净，两边都划两道口子，然后凉水下锅，放入料酒、生姜。
2、煮开之后，捞出凉水洗干净。用纸把鸡翅表面水份擦干
3、 锅烧热之后，倒入油，倒鸡翅和生姜。鸡翅两面都煎黄之后，两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许糖、一听可乐。大火煮开之后，中小火继续煮，大概十几分钟，到后面汤汁粘稠就可以了
4、装盘出锅，撒上白芝麻~
糯米丸子

有点类似粉蒸肉的做法，但比粉蒸肉更有嚼劲，可以试试



食材：糯米，猪肉
做法：
1、250g糯米提前一晚泡水备用，葱姜切末冲入开水泡十分钟;一小把花椒放锅里炒出香味碾碎倒入适量开水泡十分钟。
2、猪肉糜顺时针搅打15分钟以上直到上劲，依次放入两勺料酒、一勺白糖、一勺白胡椒、两勺生抽、一勺香油、一勺鸡精，五大勺红薯淀粉或玉米淀粉再多次少量倒入花椒水和葱姜水。最后放入一把新鲜姜末和葱花，期间要不停个方向搅打上劲。胡萝卜(莲藕或马蹄最佳)切碎，加一点盐静置出水，攥干后加入肉馅里，继续一个方向搅拌。
3、肉馅和好后就可以开始团成你喜欢的大小，然后均匀沾上泡发好的糯米，摆在盘子里，水烧开上汽后蒸25分钟，出锅撒上一点葱花即可，蘸点醋更好吃!
酱猪蹄

软糯入味!怎么也吃不腻的红烧猪蹄来啦



食材：猪蹄2个、葱姜蒜八角，桂皮，香叶花椒、冰糖
做法：
1、 猪蹄洗净剁小块、冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开捞出洗净，再用厨房纸巾擦干猪蹄表面水分(这样没有水分炒猪蹄油不会溅到外面 )
2 、锅中油烧热放冰糖，小火炒至枣红色，放猪蹄翻炒均匀上色，加入碗中的香料，加入3勺生抽+1勺料酒十1勺蛙油+1勺黄豆酱+2勺老抽炒匀。
3、 加没过猪蹄的开水，中小火焖煮40分钟左右最后大火收汁即可~
糖醋排骨




食材：排骨
做法：
1、排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水
2、 锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均匀
3 、调个糖醋汁一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋
4 、料汁倒入锅中，在下葱段、姜片，加入一碗开水大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁即可
翡翠白玉卷

娃娃菜卷着鸡胸肉，蘸着饺子醋，简直一道低卡的饺子，饱腹又满足



食材：娃娃菜，鸡胸肉
做法：
1、鸡胸肉切小块，加调料搅成肉泥，加入玉米粒往一个方向搅拌上劲
2、 娃娃菜洗净焯水，卷上鸡胸肉馅，上锅水开蒸15分钟
凉拌皮蛋




食材：皮蛋、大蒜、小米椒 、香菜、 白芝麻 、辣椒面、香菜
做法：
1、准备酱料:蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面淋上热油激发出香味，加3勺生抽，2陈醋，少许盐和鸡精，半勺白糖搅拌均匀备用
2、皮蛋切成小块，撒上香菜淋上酱汁即可。

情劫

为了三千积分！