炒牛肉，切记不要放盐和料酒腌制，教你正确的方法，牛肉不 ...

小菇凉慢慢长大了

临近年关，又到了吃肉肉的季节，牛肉在我国也是一种主要的肉类，牛肉相比现在主要食用的猪肉要更好。第一、牛肉基本上都是瘦肉，脂肪含量少，蛋白质的含量比较高，爱美的女人都会选择比较健康的肉类；第二、牛肉的味道也更佳，牛肉的香味很浓，吃起来有嚼劲，可以慢慢品味。.



牛肉不光好吃，营养价值也是非常高的，补血，提高免疫力。牛肉中脂肪含量很低，食用牛肉不仅可以提高机体抗病能力，而且在补血和修复组织等方面有良好的效果。牛肉富含的肌氨酸对增强肌肉力量特别有效，同时牛肉含有足够的维生素B6，能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复，喜欢锻炼的朋友们多吃牛肉。



牛肉的做法也是非常多的，很多朋友比较喜欢吃卤牛肉、酱牛肉等等。牛肉虽好，但只要跟一些素食搭配，才能更增风味。今天小编就跟大家分享一下牛肉的好吃做法，炒牛肉时，切记不要放盐和料酒腌制，教你正确方法，肉不老不柴，快跟我一起看看是怎么制作的吧。



食材：牛肉 青椒 红椒 葱姜蒜
1、准备一块牛肉，首先先切掉牛肉的筋膜，然后将牛肉块切成薄片，薄片切得越薄越好，切好的牛肉片放入碗中备用。





2、切一些葱姜，葱切成葱片，姜也要切成姜片，把切好的葱姜放入碗中，倒入温水，用手抓捏一下，这样葱姜水比较入味。



3、把抓捏出来的葱姜水倒入牛肉片里面，葱姜水与牛肉的比例是20:500，葱姜水可以有效地去除牛肉的腥味，腌制牛肉的时候一定不要放料酒。用手一指抓拌两分钟，使牛肉彻底地洗净葱姜水。





4、抓拌均匀之后开始调味，添加少许白糖，这样可以使牛肉更鲜嫩，再放入一些胡椒粉，这个时候一定不要放盐，放盐的话会使牛肉发柴，打入一个鸡蛋，再次充分搅拌均匀。



5、搅拌均匀后，再放入少许蚝油去腥，蚝油也可以增加牛肉的香味。搅拌均匀后放入少许玉米淀粉，可以有效锁住牛肉里面的水分。最后放入食用油，这样可以使牛肉不粘连，将牛肉放在一边腌制15分钟







6、趁腌制的时间准备配菜，准备一个青椒滚刀切块，再准备一个红椒切丝，切一些葱段，再切一点姜片蒜片，切好之后放在一旁备用。







7、起锅烧油多放入一些油，油温四成热，放入筷子刚冒小气泡的时候，放入腌好的牛肉滑牛肉，滑的过程一定要不停地翻一翻，这样可以有效防止粘在一起。牛肉滑好之后捞出来控油，这样做出来的牛肉又滑又嫩。



8、锅里面放入少许底油，烧热之后倒入葱姜蒜爆香，炒出香味之后放入青椒红椒，放入少许盐，少许白糖，青椒炒至断生，放入滑好的牛肉，放入生抽，再放入少许老抽上色，翻炒片刻放入葱段。出锅前淋入葱油，盛入盘中就可以开吃了，美味好吃的炒牛肉片就做好啦。









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一个洋葱圈

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