山茶油使用【全攻略】

楚兴

天赐的礼物: 油茶树是我国最古老的木本植物之一，花、果同期，历经秋、冬、春、夏、秋五季采摘一次，在深山中远离环境的污染、充足汲取自然的养分，才结出这一颗颗饱满的茶籽。
茶油是由山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油、野山茶油。茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，营养丰富。
食疗佳品: “如果上天为你关上了一扇门的同时，也会给你打开一扇窗”，此话不假，山茶树历经五季，才结出如此稀少的茶籽，其必然蕴含了丰富的营养价值，才对得起茶树在风霜雨雪中不懈的守候。茶籽中丰富的营养，经过选果、晒干、脱壳、压榨、静置等诸多工艺，终于浓缩成了营养价值更高，每一滴都弥足珍贵的山茶油。

这么珍贵的礼物，一定有特别之处，
本文将为大家详细总结下，
已经得到证实的山茶油的好处，
全部为大家总结于此。
山茶油能够胜任多种使用场景



1.生饮
山茶油的营养价值丰富，特别含有山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等特殊活性物质，而且脂肪酸构成比例符合人体健康需求，消化吸收率很高，空腹生饮能够最大化保留山茶油给我们带来的健康益处。
2.日常烹饪
山茶油可谓是煎炒烹炸样样精通。
凉拌：普通食用油在不加热的情况下，是不能用于凉拌的，而山茶油在无需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤素菜，色泽鲜亮，口味爽滑。
热炒：山茶油的烟点很高，在热炒的时候油烟很少，不会产生有害物质，炒菜鲜美而不油腻。
清蒸：清蒸前加入一勺山茶油，营养成分保留，而且味道清香鲜亮。
3.护肤、护发
在面部或眼角涂抹少许山茶油，缓慢按摩能够滋养面部肌肤。
山茶油富含维生素E等活性物质，可滋润秀发，洗发后，滴少量山茶油融入护发素后，随后洗净，坚持几次就可看出头发光滑柔顺，改善干枯、开叉、受损等问题。
4.保护伤口
茶油还被医生用于修复伤口、治疗烧伤、烫伤，帮助消肿，迅速修复和再生皮肤。特别值得一说的是，蚊虫叮咬也可用。
5.胃部保养
山茶油被形象地称为【胃的创口贴】。在日常生活中，人们经常会通过每日早晚服用一定剂量的山茶油来缓解胃部不适。而且文献已经证明，茶油中的活性物质能够抑制胃溃疡的发生，让胃部更舒服。
6.身体虚弱
山茶油对于身体虚弱的人而言，是非常合适的滋补食物，能够补充脂质的同时，还能摄入一些活性物质，对于身体的恢复有不小的帮助。
7.交际应酬
现代人的生活，社交是必备技能，而且某些职业的朋友由于工作需要，又有很多应酬，需要喝酒。有研究显示，在饮酒前预防性地饮用山茶油，不仅能够对胃部起到保护作用，缓解对胃部的伤害及酒后宿醉。同时，山茶油对肝脏也有保护作用哦
8.抗菌
茶油中的皂苷类和挥发油类，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉和啤酒酵母抑制效果明显，且抑菌活性不受温度影响，对热稳定性良好。而且山茶油可以外用，可以内服，更是拓展了使用场景。
9.保护心脏及血管
山茶油的脂肪酸构成比例非常符合人体需要，不饱和脂肪酸占到90%左右，而且，单不饱和脂肪酸占80%，长期食用对心血管有着很大益处。
各类人群吃山茶油都会受益


老人
家有一老，如有一宝。对于老人，子女们最希望他们在辛劳一辈子后，能健康地安享晚年。国内外诸多研究表明，山茶油对老年人的健康都有已证实的改善作用，正是他们健康的保障之一。作为完全符合国际营养标准健康油，理应守护老人的余生。


婴儿
山茶油能够为受损皮肤提供油酸、维生素E等多种天然营养成分，有利于改善湿疹，远离红屁屁。
在换季时，为宝宝皮肤涂抹山茶油，能够应对皮肤干燥造成的一系列问题，呵护柔嫩的肌肤


孩子
每一个父母都希望自己的孩子健康快乐地成长，而现代的孩子，经常吃成一个小胖墩儿，用“不聚脂”的山茶油为孩子做饭，让孩子远离肥胖，快乐成长。用茶油饮食为孩子铺就一条健康成长之路，帮他跑得更快一些。



女人
吹弹可破的肌肤、柔顺亮泽的秀发，是每一个爱美女人都不会“say no”的心愿，恰好，茶油可以满足。
1. 茶油富含多种抗氧化剂，如维生素E，角鲨烯等，内服可以消除自由基，减缓内在衰老过程。
2. 茶油（化妆品）外用，可以作为封闭剂，能减缓皮肤对外的水分蒸发，有效保湿，而且，细化的脂质分子可以进入皮肤角质层，改善细小皱纹。


肥胖人群
肥胖与饱和脂肪酸摄入过多有关，普通食用油进入人体后，其未消化部分聚集在体内转化为脂肪，极易导致肥胖的发生。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸能与体内的分解酵素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，能有效预防产后肥胖。




体弱人群
对于体质偏弱或病后恢复的人群，可以通过生饮茶油补充三大产能营养之一（脂质）的同时，补充具有消炎、抑菌、抗氧化等作用的营养活性物质。且茶油易吸收的特性也非常符合体弱/病后恢复/年老人群。




压力人群
压力过大会影响内分泌系统及交感、副交感神经等，进而容易产生口腔溃疡、肠胃炎症、胃食道逆流。
1. 生饮茶油可以在创面形成脂质膜，保护伤口，减少痛感
2. 茶油含有的茶多酚、山茶甙、角鲨烯等活性物质具有消炎、抑菌的作用，可加快组织的自我修复。




肠胃功能差，便秘人群
山茶油易吸收的特定及合理的成分比例，使得生饮茶油不会对肠胃造成负担的同时补充了所需的营养，适合胃肠功能差的人群。

古书中早已经有记载，茶油可以润肠。如今，生饮茶油可以更为直接的发挥润肠的作用，所以坚持每日空腹生饮茶油1~3次，结合一些外在简单的腹部按摩，便秘的困扰也会渐渐离你我远去。


学术研究证实了山茶油的本领

01 / 抑制过氧化
与其他种类食用油比较，山茶油具有较强的抑制过氧化的能力。叶新民等在《茶油体外抗氧化作用的研究》中探讨了山茶油抑制小鼠肝脏体外过氧化作用，研究发现，山茶油能有效清除激发态自由基，对肝脂质过氧化有显著抑制作用。
02 / 抗炎抑菌
蒋玲艳等在《山茶油的抑菌效果研究》中茶油对常见的微生物如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有很好的抑制效果，且其抑菌能力几乎不受pH 值影响，热稳定性高。能够发挥很好的抑菌作用，是一种天然的抗菌物质。
03 / 促进药物经皮吸收
王爱萍等 研究发现山茶油可以直接影响皮肤结构，降低皮肤的屏障作用而显示其渗透活性，可促进药物经皮吸收作用，而且山茶油成分与人体皮肤成分极其类似，相容性好，无刺激性和过敏性。
04 / 调节血糖
李宁等在《山茶油的药理活性及专利应用》发现山茶油有降血糖的作用，是适合高血糖患者的食用油。杜彦霞《茶油结合饮食运动干预对糖调节受损者血清脂肪酸含量的影响》中经过临床观察发现，用茶油结合饮食运动干预可以改善糖调节受损者血清脂肪酸的含量，有利于血糖的改善。
05 / 抗梗阻性黄疸、护肝
山茶油有抗梗阻性黄疸的作用，因此可以有效的保护人体的排毒器官——肝脏。吴正平的研究表明，茶多酚对小鼠高脂血症与脂肪肝有预防作用。山茶油中含有丰富的茶多酚，因此对肝脏有保护的作用。
06 / 调节免疫
山茶油的免疫调节功能比其他油类强, 这可能是由于山茶油的单不饱和脂肪酸含量最多，故具有抗氧化及调节免疫功能，而鱼油的高纯度n-3多不饱和脂肪酸(n- 3PUFA)含量高，易发生脂质过氧化作用，因此可对免疫功能有抑制作用。
07 / 改善皮肤
山茶油中含有角鲨烯。角鲨烯是一种抗氧化剂，有助于保持皮肤的柔软，可以有效改善皮肤色泽，可以缓解牛皮癣和皮炎等皮肤疾患，对人类免疫系统有疗效。
万志勇等用山茶油治疗婴儿尿布皮炎和皮肤褶烂，认为山茶油具有清热祛湿，消炎止痛的作用，且安全无疼痛，无刺激，尤其适合用于婴儿皮肤。
08 / 保护心血管
山茶油富含不饱和脂肪酸，长期食用对降低血清中胆固醇、高血压、高血糖有效果。
邓小莲等 研究表明，山茶油能降低大鼠血清总胆固醇和显著降低血清甘油三酯的含
量，并对大鼠的体重无明显影响。

如此珍贵的山茶油，
是上天赐给华夏民族的一份礼物，
让成千上万的中国家庭受益，
更让每一位华夏子女获得健康。

可以说，食用茶油，
已经是一种健康的生活方式了。
不过，茶油虽好，确有很多人不知道如何把山茶油发挥出最大的价值！
下文将为大家奉上《山茶油烹饪方法全攻略》并附一些常用菜谱，让你立马就能落实到生活实践中去！

大家都知道，山茶油的营养价值非常高，脂肪酸的构成比例也特别合理。油茶籽油中的不饱和脂肪酸含量高达93％，其中油酸74％～87％ ，亚油酸7％～14％ ，其单不饱和脂肪酸含量是目前食用油中最高的。

此外，油茶籽油还含有丰富的维生素E、维生素D、胡萝卜素、磷脂等。长期食用，能满足我们的多种营养需求。
值得一提的是，山茶油作为【茶】科【山茶】属的植物制备的油脂，含有其他品类植物油所没有的特有营养物质，如茶多酚、茶皂素、山茶苷等等。

作为烹饪用油，山茶油有一项其他油脂无法替代的长处，那就是它的【发烟点】很高，适合中国人高温烹饪方式。其他油品那样容易冒烟（产生有害物质），不仅影响我们的体验，长期更会有健康风险，而山茶油则不会有这些顾虑，这一点让它区别于普通油脂，脱颖而出。
山茶油的万种风情

山茶油适用于各种烹饪场景，
而且在每个场景下，
能给到食用者不同的体验。


1、热炒
山茶油的烟点很高，在热炒的时候油烟很少，不会产生有害物质，炒菜鲜美而不油腻。Tips：“热锅冷油”的烹饪方式，不仅可以保留菜品的色香味，也能很大程度保留各种营养成分。


2、凉拌
普通食用油在不加热的情况下，是不能用于凉拌的，而山茶油在无需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤素菜，色泽鲜亮，口味爽滑。Tips：山茶油还可以调制色拉酱，风味独特，营养丰富。


3 、煎炸
作为一个传播健康的文章，首先要告诉大家，煎炸这种烹饪方式并不值得推荐，因为高温会造成食物营养成分损失严重。山茶油由于具备【烟点高】这个特点，所以在煎炸这个高温烹饪过程中，山茶油能够胜任。


4 、炖汤
炖菜、煲汤时，加入山茶油是一个特别好的选择，首先因为山茶油特有的香味，能够增加汤的口感与层次，其次，很多场景下，煲汤是为了补充营养，而山茶油中的营养物质丰富，且含有特有营养物质，如茶多酚、角鲨烯、原花青素等等，这些营养物质都对健康有益。


5、清蒸
清蒸是一种特别健康的烹饪方式，如果你喜欢清蒸，那么你就有福气了，蒸前加入一勺山茶油，营养成分保留，而且味道清香鲜亮。选择清蒸，无非是不损失营养，亦或是保留食物原本的清香味道，无论哪种情况，都非常适合添加山茶油作为这道菜品的点睛之笔。
山茶油菜谱不求人

中餐类


凉拌莴笋胡萝卜
1. 准备好原料：莴笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、香菜末。
2. 准备好调料：山茶油、盐、糖、生抽、醋
3. 将莴笋丝和胡萝卜丝放入热水中30秒左右后捞出
4. 制作凉拌汁：将糖、盐、醋倒在小碗内拌匀
5. 制作淋汁：将山茶油加热，加入蒜末或花椒煸炒
6. 将凉拌汁倒入蔬菜丝后，淋上山茶油即可


香菇茶油鸡
1. 备好原料：三黄鸡半只、香菇若干、冰糖适量、姜片适量、茶油1汤匙、老抽1汤匙、清水适量
2. 茶油把姜片煸一下，煸出香味
3. 鸡肉切块下锅
4. 鸡肉变色后，老抽上色
5. 泡好的香菇，冰糖下锅慢慢翻炒，让香菇煸出香味冰糖融化
6. 加开水，没过食材
7. 小火慢炖90-120分钟


鲫鱼豆腐汤
1. 准备好材料：鲫鱼、豆腐、姜片、香葱
2. 用姜片擦锅后倒入山茶油加热
3. 将鲫鱼倒入锅中，煎至2面鱼皮微微呈现金色
4. 倒入开水，没过鱼身
5. 放入香葱，大火炖15分钟，汤变白
6. 加入豆腐，转中火继续炖10分钟
7. 最后加入适量盐，香菜即可

西餐类



山茶油糖醋蔬菜沙拉

1. 将所有蔬菜浸泡后清洗干净，控水
2. 为去掉蔬菜表面的水份，也为了让蔬菜更加爽脆，在保鲜盒中放入大张的厨房纸，再放入已初步控水的叶状蔬菜
3. 盖上厨房纸，再盖上盖子，放到冰箱冷藏。这个工作可在头一天晚上做，第2天早上做沙拉时用
4. 准备好所有的调味料，还要准备一个空的玻璃瓶。沙拉调味酱一次可以多做些，放冰箱冷藏，待下一次再用
5. 在瓶中先放入糖、盐、青芥
6. 再倒入山茶油和糙米醋
7. 用手将叶菜撕成小块，将彩椒和洋葱切成条，黄瓜切片，西红柿切小块，放到沙拉盆中
8. 倒入沙拉调味酱，拌匀即可


（素）肉丸番茄意大利面

1. 准备原料：意大利面100g，小番茄8个，（素）肉丸
2. 准备调料：山茶油、番茄酱、盐、黑胡椒
3. 肉丸切小块，圣女果切小块
4. 沸水下锅煮面，放适量盐，煮10分钟
5. 起锅放【山茶油】下切好的肉丸煎至微黄
6. 加圣女果炒软出汁
7. 加番茄酱炒，放少许糖
8. 捞出面入锅加玫瑰盐一起翻炒
9. 出锅装盘 撒上黑胡椒粉
喏，健康又美味的茶油菜谱奉上，
快拿去！不用谢我，
点赞就好~

我猜你已经迫不及待了，
赶快动手去做你最喜欢的美食吧！

连净对山茶油的全力投入，是为了能把适合国人的健康油送进千家万户，但却遇到了一个幸福的烦恼，如果要以鲜果鲜榨，新鲜配送，这种高标准来加工，每年至多只能服务5000个家庭。

如果要想服务更多人，势必会在某些方面做出妥协。经过审慎的思考，连净最终选择了坚守品质，服务好这5000个家庭，给他们带来无与伦比的健康体验。

本着对油品，至臻至上的品味的追求，每一滴都要求对人健康有帮助，连净秉持着至善的起心动念，打造高端的油品，在通往全球顶尖的路上，持续坚持着！



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冰心依旧

珍爱生命，果断回帖。