某些食物会造成上火的原理是什么？

李孝锋

在广东这类食物叫热气的食物，包括煎，炸，大火炒制类食物   
还有坚果，部分水果如荔枝
吃了以后可能会睡不着，牙疼，长痘，喉咙疼
想知道造成上火的生物原理。

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补充：为什么吃同一种食物，有人有“上火”反应，有人没有？
比如我，吃饼干、薯片、羊肉、油炸食品、奶粉等等，很快就会长痘，但别人吃就不会有事。

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再另外，在不同地方吃同种食物身体反应不同
比如在四川和在广东吃火锅

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