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糖色可作为菜肴的增色剂，广泛应用于卤菜、烧制和烘焙菜肴的上色。白糖和冰糖是制作白糖和糖的最佳原料糖，红糖不能作为糖色的原料。那么怎么熬糖色呢,水熬糖色的制作方法窍门，接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。
一、怎么熬糖色
熬糖色的方法有几种，各有有缺点，其中水熬糖色的方法，比较简单，容易操作，接下来一起来看看水熬糖色的方法。
首先准备：白糖适量 水100ml
1、首先准备一碗糖和一碗水，然后直接倒入锅中，倒入糖，打开火搅拌糖沸腾，煮沸后开最小火，慢慢搅拌，保持同一方向搅拌，使糖均匀加热
2、颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。当里面有大气泡时，它会达到挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂等
3、继续低火搅拌，颜色略黄，气泡从大气泡变小。此时，它处于拉丝状态，可用于制作拔丝红薯、拔丝香蕉等。然后继续烹饪。熬糖色时，我们必须控制温度。不能熬得太早。太早它就会太甜，太晚颜色就会变黑，将其熬至枣红色就可以了。
4、加入一碗沸水，继续用小火搅拌，熬5分钟左右，让它们完全融合在一起。用这种糖色，给食物上色颜色会更漂亮。我们把熬好的糖色，倒进一个干净的盆里。这种糖色是一种天然的增色方法，可用于制作各种炖菜，也可用于各种卤制品。喜欢的朋友可以在家试试。
以上就是怎么熬糖色呢,水熬糖色的制作方法窍门的介绍，喜欢本文的请动动你的贵手加个关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。 |
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发表于 2022-9-21 21:37:50