用橄榄油炒菜会比普通食用油更易产生反式脂肪是真的吗 ...

栋栋强

有资料说“橄榄油这种单一非饱和脂肪在加热到冒烟时，会变成不健康的反式脂肪。因为橄榄油的冒烟温度比花生油之类的冒烟温度低很多，所以基本上只要一烹调它就会产生反式脂肪。”甚至某些健康网站还说橄榄油炒菜还比一般油对健康的伤害更大，是真的吗？