醋溜黄瓜的家常做法

苍山客

口味：酸味 ‖ 烹饪时长：半小时


醋溜黄瓜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。将黄瓜切成梳子片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。醋溜黄瓜是以黄瓜味主要食材的凉拌家常菜，味道酸甜可口，四季皆宜，营养价值丰富，美容养颜。醋溜黄瓜简单易做，美味可口。
食材清单：黄瓜2根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、食用油适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、花椒适量、姜适量、醋适量、蒜4瓣、红辣椒4个、蚝油适量、凉开水适量
烹饪步骤（共8步）：
1、先把黄瓜切成长条，撒上适量的盐。
2、把黄瓜调拌均匀，腌制半小时。
3、用凉开水把多余的盐分冲洗干净。
4、再放入适量的醋，白糖，生抽，蚝油，黑胡椒粉，鸡精。如果盐味不足，还可以加入适量的盐。
5、调拌均匀再腌制半小时。
6、需要用的姜，蒜，红辣椒，切好备用。
7、锅中放入油，油热后放入姜，蒜，红辣椒，花椒，煸炒出香味儿。
8、把腌制好的黄瓜入盘后，再把煸香的辣椒油浇在黄瓜上面就可以了！


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