蒸煮烹调为何如此受欢迎？这些清蒸料理营养满分又美味 ...

纸引未来

养生当道，蒸煮料理少调料少油烟的调理方式受到许多人欢迎。清蒸是一种很简单的料理方式，只要家里有一只电锅，任何人都可以轻松享用少负担的清蒸料理，既符合现代人对于健康饮食的需求，又不用委屈自己的胃。几道简单美味的清蒸料理快学起来，晚上加菜吧～



精致饮食下的清流，蒸煮料理为何如此受到欢迎？

「人要吃食物，不是食品」这个概念近年来越来越风行。过去很长一段时间，人们为了要让食物更上相、口感更丰富，在食物上下了许多工夫，加入了许多不必要的调味料、加工程序，这些都让食物渐渐向「食品」迈进：在吃进食物的同时，还吃尽了其他许许多多调料、油脂，而这一类过度食品化的饮食，就被称为「精致饮食」。



近年来健康饮食概念崛起，市面上什至开始贩有主打水煮、低脂的健康餐盒，低热量低脂肪，是许多减重者的福音。清蒸受到青睐的原因当然不只是因为热量较炒、炸等烹调方式低，还有以下这几项优点：

锁住食物的水分及养分保留食物的鲜味，能最大程度尝到食物的原味能逼出含油量高的食物，料理更清爽以水为烹调媒介，轻松料理不沾一身油烟味低温料理，油不易质变蒸、煮的烹调方式能让GI值（升糖指数）较低蒸煮料理的好处多得说不完，这么方便上手又健康的烹调方式，适合哪些料理呢？

一只电锅or 一个蒸笼，美味料理上菜～盘点那些适合清蒸的食材

蒸煮料理不同于其他的料理方式，步骤并不繁复，一只电锅、一个蒸笼，只要掌握好蒸煮的时间（不同的食材蒸煮时间也会不同），避免让食材过老，任何料理都很美味。相信你一定在不少餐厅的菜单上，看过清蒸鳕鱼、蒜蓉蒸虾等食材，没错，海鲜料理就是最适合清蒸的食材之一；清蒸的方式可以最大程度地保住食材的鲜味，若海鲜足够新鲜，以清蒸的方式绝对比加任何多余调味料烹煮的方式更美味。

除了海鲜，其实蔬菜和肉类也很适合蒸煮哦！如常见的蒸马铃薯、蒸地瓜及蒸蛋等，透过蒸煮的方式，能让食材的优点发挥出来，绵密、鲜甜，即使是牙口不好的幼童及长者都可以轻松入口，简简单单最美味；肉类也很适合用蒸的方式烹调，如有名的大菜「佛跳墙」、「粉蒸肉」等，透过蒸煮的低温烹调方式，锁住食材的美味，不用顾炉火就可以轻松做出一桌好菜！

蒸煮料理的隐藏好处：免烤箱也能做甜点

相信许多人的家里一定会有电锅，但却不一定会有烤箱，那么想自己动手做甜点就不可能了吗？答案是「可能」！家里没烤箱，没办法做烤布蕾、烤蛋糕，那么你可以用电锅做蒸布丁、蒸蛋糕，口味、外观不输烤箱，同样的绵密、蓬松柔软，但热量更低、制作更方便，你也应该试试～

年节将至，今年年菜你也可以考虑做这几道蒸煮料理，方便好吃，让家人体内环保一下～

皓跃发威波

OMG！介是啥东东！！！