舟山海鲜——梭子蟹做法

想找一个树洞

新鲜的梭子蟹该如何下手呢？下面小编将介绍几种经典做法！让厨房小白也能轻轻松松做出美味的梭子蟹。
一、 清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹是最家常、原汁原味的做法，肉质最为弹牙紧致，要是嫌麻烦或者没时间就学这种吧！
做法步骤：
1、首先将新鲜的梭子蟹用刷子刷干净，洗去泥沙。
2、蒸锅里放入水，姜片。
3、将洗净的梭子蟹放在蒸笼上，放姜片，葱段，蒜头，能减轻螃蟹的寒性，最后盖上锅盖蒸25分钟左右。
4、用自己喜欢的蘸料，醋和酱油皆可。
最后你会得到鲜味十足的梭子蟹，赶快开动吧！


二、 呛梭子蟹
生呛梭子蟹可是一大美味！处理后的梭子蟹酸酸甜甜，又保留了原始的鲜味，轻轻嗦一口，蟹肉很容易就出来了，一口下去肉质滑腻，入口即化，顺着喉咙就下去了。大家一定要试试，不过对于肠胃虚弱的人还是少吃为妙。
做法步骤：
1、螃蟹剥去壳和腹盖后洗干净，剪去尖爪。
2、切成块放到大碗里备用。
3、切姜末、蒜末放入碗中，再按个人口味倒入胡椒粉、糖、盐、白醋、白酒。
4、搅拌均匀，盖上盖子至少一小时。


三、 梭子蟹炒年糕
这道菜香味十足，浓郁的汤汁包裹着年糕和蟹块，年糕中混着梭子蟹肉以及鲜味，咬下去软软糯糯。平时可以当做主食吃。
做法步骤：
1、梭子蟹处理干净，把蟹盖掀开，去掉腮。
2、把螃蟹对半切开，切口处蘸上淀粉，备用。
3、年糕切片，备用。
4、烧热锅，倒油，油热后放入蟹块，定型。
5、蟹块炸至金黄色后捞出备用，蟹盖也可以炸一下。
6、热油，放入葱，姜，蒜爆香。
7、倒入炸好的蟹块，翻炒。
8、倒入料酒，去腥。倒入生抽，老抽，耗油，糖，翻炒均匀。
9、放入适量的水。
10、水煮开后，倒入年糕。
11、大火收汁至粘稠即可。


看了这三种做法，有没有让你心动呢？心动不如行动！赶快get同款吧！下一篇我将介绍大家最熟悉的海鲜——鱼，猜猜是哪种鱼呢？
（图源网络）
                                                                                                        By:201903090214-2

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