“秋吃三珍，胜过人参”，白露过后，建议多吃“三珍”，舒坦 ...

董一航

“白露秋风夜，一夜冷一夜”，白露过后，早晚间已能明显感觉到寒气，干燥感也大幅度增加，季节转换，在深秋到来的时候，一定要多从饮食上着手，增加营养，为身体建立起坚固的“屏障”。



老话说“秋吃三珍，胜过人参，病不缠身”，在很多地方，都讲究秋天吃银耳、香菇、茭白三种被誉为“珍品”的食材，这三珍放在秋季吃可以说是事半功倍，接下来就为大家详细介绍一下这三种食材，并分享给大家它们的最佳食用方法。
一、多吃银耳

银耳被誉为“耳中珍品”，而且在民间有句话叫做“外行吃燕窝，内行吃银耳”，价格便宜的银耳，营养价值却不低。银耳是很多女性的常备食材，不管是煲粥，还是炖汤，加上小半朵，吃起来甘香爽脆，对皮肤益处多多。
其实，银耳并非女性的“专用食材”，它适用于各类人群，除了煲汤水外，还可以搭配清香的蔬菜做小炒，也是十分可口的。
推荐食谱：【银耳炒芹菜】



食材：银耳、芹菜、枸杞、大蒜
1、取一朵银耳加水浸泡两个小时，泡发后清洗干净，去除黄色根部，剩余撕成小朵备用。芹菜摘去叶子，芹菜杆洗净，斜刀切片。取一把枸杞加水浸泡10分钟，然后洗净，大蒜切蒜片备用。



2、起锅烧水，水开倒入一勺油和一勺盐，把芹菜倒入锅中焯水，两分钟后捞出控干水分备用。



3、炒锅中倒入油烧热，放入蒜片炒出香味，倒入银耳大火快速翻炒1分钟，放入芹菜，转中小火翻炒。



4、取一小碗，加一勺生抽、一勺淀粉以及适量的盐、鸡精，加水搅匀后淋入锅里，翻炒后倒入枸杞，重新调回大火收汁，汤汁收好即可关火盛入盘中。



二、多吃香菇

有“山珍之王”名号的香菇是许多朋友的最爱，入口鲜香，肉质饱满有嚼劲，吃香菇仿佛就像在吃肉。香菇的营养成分丰富，烹饪起来可塑性也比较强，适配于各种蔬菜、肉类，也适用于各种烹调方法。秋季里不妨多买些香菇食用，滋补营养又美味，随便炒炒就下饭。
推荐食谱：【香菇烧黄豆芽】



食材：香菇、黄豆芽、猪肉、生姜、蒜
1、香菇放入水中加一勺面粉清洗干净，切成香菇片备用。一百克左右的猪肉切成肉末，黄豆芽洗净倒入煮沸的水中，加盐焯水1分钟后捞出，控干水分，另准备姜末和蒜末。



2、起锅烧油，油温升热后倒入葱蒜炒香，倒入肉末开大火快速翻炒至变色，倒入一勺生抽、半勺生抽和小半勺老抽，再放适量盐，翻炒入味。



3、把香菇片倒入锅里，翻炒至香菇变软，有香味和水分出来，再倒入焯好的黄豆芽翻炒1分钟。



4、锅中倒入一勺生抽、两勺蚝油，和少许胡椒粉、盐调味，翻炒让黄豆芽入味，在快出锅前倒入少许水淀粉勾薄芡，大火收汁后即可关火盛出。



三、多吃茭白

茭白素来有“水中之珍”的美誉，如今九月正是当季茭白采收上市的时期。洁白脆嫩的茭白含有丰富的膳食纤维、多种维生素及矿物质，秋季多加食用，恰好能应对干燥这一麻烦问题，也有助增强人体免疫力。茭白清香，适合搭配鲜嫩的肉来炒食，两种口感和香味组合在一起恰到好处。
推荐食谱：【茭白炒黄瓜】



食材：茭白、黄瓜、里脊肉
1、茭白切去头尾后洗净，切成茭白丝，黄瓜同样洗净切丝，生姜切细丝，葱洗净切段，大蒜去皮拍碎备用。



2、里脊肉冲洗一遍，切成肉丝放入碗中，倒入料酒、生抽各一勺，再加半勺油、适量的盐和干淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。



3、炒锅中倒入少许油加热，倒入切好的葱姜蒜炒出香味，倒入茭白丝翻炒两分钟至变软。



4、放入一勺生抽，炒匀入味，倒入黄瓜丝，用大火快速翻炒半分钟，撒入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可关火盛出装盘。

三德子哥哥

银耳，香菇，茭白