清蒸排骨这么做出来，原汁原味，香滑细嫩特别香，大人小孩 ...

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推荐语：清蒸排骨这么做出来，原汁原味，香滑细嫩特别香，大人小孩都爱吃



今天阿龙给大家带来的是一道用排骨最简单做法的菜，这是一道口味清淡，味道鲜香，特别地好吃解馋，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试排骨的这种做法。

排骨是大家最喜欢的肉食，它不仅口感柔滑，味道鲜香味美。排骨中含有大量的营养价值，其中蛋白质和微量元素都较为丰富，食用之后可以增强口感，并且还含有大量的氨基酸，十分适合年轻人们食用，可以增加骨骼健康。排骨的吃法有很多，无论是烧、炖、焖着吃都深受欢迎。
而今天和大家分享的“清蒸排骨”是做法最简单的做法，这种做法既保留了排骨的鲜嫩口感，还特别浓香，排骨蒸得软软的，就连骨头也可以一起吃，特别美味，搭配着米饭实在是太香了，一口气可以多吃两碗饭，下面介绍具体做法。

——【清蒸排骨】——

【制作主料】：排骨1斤、芋头5-6个

【制作调料】：生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根



——制作方法和步骤——

【步骤一】：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。




【步骤三】：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。



【步骤四】：把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。




【步骤五】：然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。



【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。





【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。



——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“清蒸排骨”就制作完成，蒸出来的排骨骨肉分离，入口即化，香气扑鼻，闻着味道就流口水了，一不小心就会吃一大盘，就连米饭都会多费两碗，非常适合老人和孩子吃，你喜欢这样制作的排骨吗？要是喜欢就做来吃，就是制作的时候注意几个要点。

（1）挑选排骨的时候，一定要挑选新鲜的排骨，新鲜排骨蒸出来味道才鲜美，要将排骨切成小一点，小一点容易入味，也容易蒸熟。

（2）排骨做之前最好用清水浸泡去血水，这样可以减少排骨的腥味。

（3）排骨腌制时候要多抓揉一会，这样排骨会更加入味。

（4）这道菜大蒜可以多放点，大蒜蒸完的排骨不仅香，而且可以很减少腥味，腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分，蒸出来的排骨口感滑嫩。

（5）排骨蒸的时候要开水下锅，开水可以迅速锁住水分，减少营养流失，吃起来也滑嫩鲜香。

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