湖北特色菜，清蒸武昌鱼

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武昌鱼又名团头，对于武昌鱼，我是从一首诗中了解到的，“才饮长沙水，又食武昌鱼”！武昌鱼在湖北这么有名，可能就因为这首诗大家记住了它。另一种原因就是它美味，因而更加出名。



武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。淡水中下层鱼类。




武昌鱼有很多种吃法，口味当然也是不一样的，不过很多人都喜欢清蒸的，这样保证了鱼的味道。武昌鱼真正好吃的部位是肚子，鲫鱼的脊鳊鱼的边，武昌鱼又称鳊鱼，所以肚子部位最好吃。






介绍一下制作清蒸武昌鱼的步骤，让我们可以在家就做到一份美味的清蒸武昌鱼。
首先准备一条武昌鱼，还有葱姜丝蒜、料酒、花生油、豉豆。然后把武昌鱼清洗干净，在鱼身两边打上花刀，在鱼肚里面塞入姜丝(去除鱼腥味)，然后把水烧开，将武昌鱼放入锅里蒸10分钟，把蒸好的武昌鱼拿出来，倒掉锅里的水。把葱、姜丝撒在鱼的身上，然后放入适量的鼓豆调味。锅中倒入花生油，烧会后淋在鱼身上。






这样一道清蒸武昌鱼就做好了，鲜美可口，快去做给家人们尝尝吧。

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