适用于铁板烧

我怕失去你

在家也可以用普通的锅就能做
港式茶餐厅的小吃
今天分享一下港式茶餐厅的一些小吃的做法
可以摆摊，可以家庭，可以当作小朋友的早餐，小零食。
工具就是铁板烧的煎板可以
铲子两把
刷油的刷子一把
刷酱的一把
刷炼乳的一把

西多士
配料表
吐司面包2片
这里推荐用没有皮壳的白色软吐司。
鸡蛋1个
2g盐
有黄油就用黄油，没有用食用油。

煎制法

第一步将鸡蛋混合2g盐充分打成蛋液，而后将两块去了皮壳的吐司充分裹着鸡蛋液。
第二大火预热平底锅，刷一层薄薄的的油转小火慢慢煎制两面金黄，刷上一层炼乳即可

油炸法
第一步将鸡蛋液混合两克盐搅拌均匀，然后两两块吐司叠在一起，充分包裹鸡蛋液。
第二步锅内烧油，中火，慢慢炸到定型，在转小火稍微炸一下，捞出控油刷点炼乳即可。

夹心西多士系列
配料表
去了皮壳的吐司两片
芝士碎20克
海苔碎10克
培根碎
盐2g
蕃茄酱，或者泰式甜辣酱。都可以

第一步将鸡蛋打散搅拌将盐混合继续搅拌。
第二步将芝士碎，培根碎均匀的码放在吐司上。
第三步两另外以前吐司面包合上，然后包裹鸡蛋液，小火慢慢煎制定型，而后翻面。
第四步，捞出控油，撒海苔碎，刷蕃茄酱即可

夹心榴莲多士
配料表
榴莲酱50g
芝士碎20g
去了皮壳的吐司面包片
1个鸡蛋
第一步准备鸡蛋液，加入盐搅拌均匀备用
第二步将榴莲酱，均匀的涂抹在吐司上。
第三步将芝士碎均匀的平铺在榴莲酱上。
第四步将榴莲裹满蛋液。
第五步将平底锅预热，刷一层薄薄的的油。
转小火慢慢煎到两面金黄。
第五步控干油以后，放到盘子里刷上炼乳即可

芒果夹心多士
配料表
去了皮壳的吐司面包
芒果肉50g
牛奶20毫升
糖20克
鸡蛋清1个
芝士碎20克
椰浆20克没有可以不用
第一步制作芒果酱
将芒果肉，牛奶，糖，鸡蛋清，椰浆。打成浆糊状，反复搅拌，冰箱冷藏2小时就可以用了。
第二步将芒果酱均匀的涂抹的吐司上，平铺撒上芝士碎。
第三步将另一篇吐司面包合起来，均匀的裹上鸡蛋液。
第四步，预热锅，刷油小火煎制金黄色，然后翻面，继续煎制。
第五步，最后装进盘子，刷一点点炼乳即可。

三明治
配料表
鸡蛋1个
西红柿1个
去了皮壳的吐司2片
牙签4根
方形火腿一片
培根一片
沙拉酱20毫升
蕃茄酱20毫升

第一步将西红柿洗干净，控干水分，切成硬币厚度的薄片
第二步将鸡蛋煎熟
第三步将火腿，培根都煎熟。
第四步将西红柿片平铺于吐司之上，而后铺上火腿，鸡蛋，培根，又来一层西红柿。
第五步扣上吐司。用牙签固定。
第六步对角平均切开，挤上沙拉，蕃茄酱就好了。

玉米酥饼
准备直径8厘米厚度一厘米的模具若干
小铲子一把
小夹子一把
漏油的网箱一个
大盘一个
合面用的大铁盆一个
配料表如下
玉米糊
玉米粒罐头一罐剁成颗粒
新鲜嫩玉米五个取粒
中筋面粉1000g
玉米淀粉300克
栗子粉100克
白糖50克
盐6克
椰浆20毫升
凉白开500g
无铝泡打粉1g
第一步先将面粉，玉米淀粉过细筛。
第二步将栗子粉过细筛
第三步混合加入盐，白糖
第四步一边倒清水一边搅拌均匀，直到搅拌成无颗粒，呈滴答装即可。
第五步将新鲜嫩玉米汆烫至断生，捞出控干水份剁碎。
第六步在出摊前倒入玉米粒，搅拌均匀。加入椰浆
第七步煎板预热刷油，依次放入模具。
第八步将面糊倒入模具，全程小火慢慢煎定型了翻一面，继续煎制两面酥脆金黄即可
最后用夹子夹掉模具，装到滤网箱上，控掉多余的油

可以搭配一点火腿丁碎，培根碎，花生碎，最后撒一点芹菜干粉

香芋酥饼
新鲜荔浦1个炸弹芋头
中筋面粉1000g
玉米淀粉300克
糖50克
椰浆50毫升
清水500g
无铝泡打粉1g
第一步将芋头去皮，一分为二
一半切成米粒大小的丁
第二步一半打成浆，过细筛
第三步面粉，玉米淀粉，过细筛
第四步接着将过滤好的糊，直接倒入面粉里。
加清水和糖不断搅拌均匀
第五步这个时候加入无铝泡打粉继续搅拌均匀，直到呈滴答装。
第六步米粒大小的芋头丁，用清水浸泡冲洗干净。控干水份
第七步出摊时倒入芋头丁，椰浆搅拌均匀。
第八步，预热煎板刷上油转小火，全程小火。
接着依次放入模具，在接着倒入糊糊，小火煎至定型，而后翻面，在煎至金黄酥脆，用夹子夹掉模具，接着控干多余的油即可。

土豆小酥饼
三斤土豆
椰浆50毫升
白糖50克
中筋面粉1000g
玉米淀粉300g
盐6g
清水500g
无铝泡打粉1g
第一步去皮切丝。浸泡在清水里一小时，控干水分备用
第二步将面粉，淀粉过细筛。
第三步，一点点的加入清水搅拌均匀，加入无铝泡打粉
第四步，加入糖，盐，继续搅拌至糊糊没有颗粒，且糊成滴答状
出摊前，将土豆丝汆烫一下，断生即可，捞出控干水份。
第五步，出摊，将椰浆，倒进去搅拌均匀。
第六步预热烤板，刷油，小火依次摆上模具。
第七步放一点土豆丝，倒入糊糊填充。
接着就是小火煎定型，而后翻面，在继续翻，直到两面酥脆金黄即可

这个可以撒辣椒粉，孜然粉。

香酥蕉仔饼

香蕉1000克
芝士碎5克为一份
盐6g
鸡蛋2个
中筋面粉1000克
玉米淀粉300克
椰浆50克
糖50
清水

第一步面粉，淀粉过细筛，而后将香蕉去皮打呈糊，倒入面粉中。
第二步打入鸡蛋，糖，盐一点点的加入清水搅成糊糊状
第三步倒入椰浆继续搅拌。
第四步预热煎板，刷油，依次摆入模具
第五步倒入浆糊，小火煎制定型。
第五步而后翻面，加入芝士碎。继续煎制两面金黄酥脆即可。
第六步用夹子夹掉模具，铲起来，控干多余的油份即可

香煎春卷
配料表
春卷皮10张
芝士碎500克
黄瓜丝(去皮去瓤)500g
萝卜丝500g
蟹柳，不要蟹肉棒。一包
玉米淀粉300克
鸡肉胸肉500g
盐12克
第一步将萝卜去头，去尾，去皮切成细丝。
而后用10g盐揉搓，杀掉多余的水份。

第二步，将萝卜丝加盐汆烫，而后捞出捏干水份，放凉后捏。然后放到碗里。

第三步将鸡胸肉去筋膜，切丝，胡椒粉3g
盐2克，生抽，蚝油，姜丝，腌制抓拌。

第四步将鸡肉丝加洋葱丝炒香

第五步将蟹柳切成条

第六步案板上撒一层薄薄的的玉米淀粉铺上春卷皮开始卷。

第七步所有的食材码进来，加入芝士。卷好

第八步，预热烤板，刷油，小火慢慢煎至春卷皮成金黄色。

注意，每份食材，就相互搭配，不要太多了。
做好以后切成段，加沙拉酱，就好了

伟戈

非常好，顶一下

默默默默

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