硬菜到底是啥菜？南方人搞不懂，北方人很着急

今年不下雪 · 发表于 2022-9-20 10:54:19

中国的南北方差异，每次都有新话题，咸党还是甜党，买菜买一斤和买一筐，已经不够讨论了。北方人点菜，又开始刷新南方人的三观。

南方人点菜，必须要点一道，绿油油的纯粹的“青菜”，而北方人点菜，则一定要有一道硬菜！

硬菜到底是个什么菜，北方人心照不宣，南方人却表示这道题实在太难了！

硬菜，到底怎么样才算硬？
一个字就是肉，又美味又大块的肉，拿出来能够震得住场面让人看了就觉得，你是真心想要请我，好好吃一顿的那种！

当然不同的地方有不同的“硬”，武汉人拒绝了辣椒炒肉芥蓝炒肉，并向你丢过来一盆油焖大虾。

而在东北说到“硬菜”的时候，连心头好锅包肉、溜肉段都要退场，这时候是铁锅炖大鹅、大肘子，甚至是杀猪菜的天下。

除了东北，在甘肃，硬菜也是相当的“硬核”，必须全荤，还要拿大大大大盆装，吃的时候得直接上手！

什么？你跟广东人谈硬菜？
在他们眼里，你就是硬菜！拿来煲汤刚刚好，送你全桌c位，不够的话再加个清蒸胡建人。

嘿嘿~这里就有一群老实的福建人，快来抓住他们。

说了这么多，南方的小伙伴get到啥叫“硬菜”了吗？

知食君总结一下：
“硬”是相对而言的，总之就是，所有菜放上来，就知道这个菜是C位出道，能slay全场，鹤立鸡群，独占鳌头，其他菜都是陪衬，有它在的一天谁都别想出头那种！

想到胡建人，知食君都饿了！你心目中的c位硬菜又是哪道？

曲晚风 · 发表于 2022-9-20 10:54:41

最重要的几个标准：价格贵，原料荤，菜码大

彭建忠 · 发表于 2022-9-20 10:54:48

还是不懂，小鸡炖蘑菇跟毛血旺放一起谁比较硬？

杜如贵 · 发表于 2022-9-20 10:55:33

嗯，，，新疆人表示满满一盘子炖牛肉或者炖羊肉，这个盘子一定比你脸盆大的多，就是大到那种它放中间其他的菜打圈摆，刚好摆一圈。或者大盘鸡？架子肉？烤肉什么的都是陪衬。在来点儿椒麻鸡，南疆可能喜欢米肠子面肺子，不管什么场合，硬菜，怎么能有绿色！纯肉，最多有葱姜蒜

优美 · 发表于 2022-9-20 10:55:53

就是增加你三高和心脑血管疾病的东西。北方的心脑血管疾病，糖尿病要远远高于南方

周博明 · 发表于 2022-9-20 10:56:43

就是不管是肉还是海鲜，总之全荤，不能有素菜在里面，还得是大分量的。川菜的话就是毛血旺，水煮鱼那种大盆装的。

万达贸易高源源 · 发表于 2022-9-20 10:57:06

说白了就是能装逼的菜

陌路同归 · 发表于 2022-9-20 10:57:49

感觉只是不同地方饮食习惯不同而已

哒哒鸟 · 发表于 2022-9-20 10:58:34

毛血旺，水煮鱼都是川菜里面脍炙人口的家常菜罢了。

民宗局吴宗平 · 发表于 2022-9-20 10:58:51

毛血旺和水煮鱼有素菜在里面啊？

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