硬菜到底是啥菜？南方人搞不懂，北方人很着急

流水有意 · 发表于 2022-9-20 10:59:50

毛血旺不得行，因为啥都有，不硬不扎实，得是那一盆鸡肉才是硬菜

固原 · 发表于 2022-9-20 11:00:10

我还真没注意，感觉除了粉条好像主要是荤

柳述 · 发表于 2022-9-20 11:00:45

硬菜，当然是炒螺丝了。对，就是螺丝钉的螺丝。

黑巧 · 发表于 2022-9-20 11:01:09

啥叫硬菜？硬的你吃不下，硬的你要打包带走。打个比方给你上一盘腐乳肉一桌分分吃完，给你上个大肘子可能连皮都吃不完！

五千金 · 发表于 2022-9-20 11:01:50

本广东人表示在北方吃饭硬菜太多

走着走着疯了 · 发表于 2022-9-20 11:02:04

必须是原材料很好的，而且靠调料或复杂的烹饪方法就感觉变味了。比如毛血旺

齐鲁仁 · 发表于 2022-9-20 11:02:47

四川的娃子表示整桌都是硬菜，客人差点吃了桌子

董林 · 发表于 2022-9-20 11:03:01

这是道硬菜

水城人 · 发表于 2022-9-20 11:03:13

在我看来评价菜硬不硬一定是在酒桌上，如果不喝酒，就没有所谓的硬菜了。评判硬菜的标准一定要是适合下酒的，肉量足的，方便直接夹取入口的，所以在我眼里，大部分水产都称不上硬菜，当然可以称为压桌菜。

我想去青青草原 · 发表于 2022-9-20 11:04:12

这玩意连北方人都没有一个统一的标准，最开始纯粹是一些矫情的人瞎掰出来的，虽然慢慢传开了，实际上没有什么意义

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